Appelchips, droege mango en beef jerky binne allegear iten dy't jo kinne meitsje yn in fiedingsdehydrator, dy't iten droech by in lege temperatuer oer in lange perioade fan tiid. It ûntbrekken fan focht fersterket de smaak fan it iten, wat makket de frucht swieter en krûden skerper; it lit it ek goed opslaan foar in lange tiid.
Neist it wêzen mear smaakfol en shelf-stabyl, selsmakke útdroege snacks tend to wêzen sûner as dejingen dy't jo keapje yn in winkel; se hawwe typysk ien hiele yngrediïnt dy't gewoan is droege sûnder tafoegings, konserveringsmiddelen, of kalorie-laden yngrediïnten, lykas oalje of sûker. Se kinne ek oanpast wurde krekt hoe't jo wolle (jo kinne bygelyks ekstra sâlt of hielendal gjin tafoegje).
Dehydratearjen behâldt ek de fiedingsstoffen yn iten better dan guon kokenmetoaden. As in yngrediïnt lykas boerenkool, dat fol is mei wetteroplosber en waarmtegefoelige fitamine C, wurdt kocht, ferliest it wat fan syn ymmúnfersterkende krêft. Dehydratearjen fan it by in lege temperatuer behâldt har fiedingsstoffen en vitaminen better.
Hoe wurket in dehydrator?
Dehydrators droege iten út troch lucht te sirkulearjen op in heul lege temperatuer. It iten moat wurde regele yn ien laach sûnder oanreitsjen, sadat se kinne droech folslein en gelijkmatig. Ferskillende temperatueren wurde oanrikkemandearre foar ferskate iten basearre op wetterynhâld:
Wetterdichte yngrediïnten, lykas fruit, profitearje normaal fan in hegere temperatuer, lykas 135 ° F, sadat se fluch kinne droege sûnder te skerp te wurden.
Griente kinne dehydratisearre wurde op in legere temperatuer, lykas 125 ° F.
Delikate iten, lykas krûden, moatte wurde dehydratisearre op noch legere temperatueren, lykas 95 ° F, om te foarkommen fan droege en ferkleuring.
Foar fleis advisearret de USDA it earst te koekjen nei in ynterne temperatuer fan 165 ° F en dan te dehydratearjen tusken 130 ° F oant 140 ° F. Dizze metoade wurdt suggerearre om alle potinsjeel skealike baktearjes te deadzjen en it kocht fleis oan te moedigjen om fluch en feilich te dehydratearjen.
Post tiid: Jun-25-2022